Współczesne trendy konsumenckie a jakość mleka krów rasy Holsztyńsko–Fryzyjskiej
Współczesne trendy konsumenckie a jakość mleka krów rasy Holsztyńsko–Fryzyjskiej
Data
2014
Autorzy
Górecka, Milena
Duszyńska–Stolarska, Oliwia
Wojciechowska, Anna
Bogdzińska, Maria
Tytuł czasopisma
ISSN czasopisma
Tytuł tomu
Wydawca
Państwowa Szkoła Wyższa im. Papieża Jana Pawła II w Białej Podlaskiej
Streszczenie
Współcześnie pożądane jest mleko wysokiej jakości, zarówno do bezpośredniego
spożycia, jak i do produkcji wysokogatunkowych przetworów
mlecznych. Przez wysoką jakość rozumie się mleko o dużej zawartości
białka przy zmniejszonej zawartości tłuszczu. Istnieje wiele metod hodowlanych,
które sprzyjają produkcji mleka dobrej jakości. Oprócz metod
hodowlanych, wpływ na skład mleka może mieć także system utrzymania,
czy kolejność laktacji.
Opis
Słowa kluczowe
bydło rasy HF,
mleko,
zawartość białka i tłuszczu