Przyżyciowa ocena wybranych cech użytkowości mięsnej jagniąt owcy kamienieckiej w zależności od typu urodzenia
Przyżyciowa ocena wybranych cech użytkowości mięsnej jagniąt owcy kamienieckiej w zależności od typu urodzenia
Data
2014
Autorzy
Święcicki, Mateusz
Szaro, Aleksandra
Jarząbek, Karolina
Szczęch, Karolina
Milewski, Stanisław
Tytuł czasopisma
ISSN czasopisma
Tytuł tomu
Wydawca
Państwowa Szkoła Wyższa im. Papieża Jana Pawła II w Białej Podlaskiej
Streszczenie
Przeważającym kierunkiem użytkowania owiec w Polsce jest kierunek mięsny.
W związku ze zmianami, jakie zachodzą w konsumpcji mięsa następuje w chwili
obecnej rozwój hodowli jagniąt rzeźnych. Wielu hodowców podjęło szereg prób
mających na celu doskonalenie ich mięsności oraz plenności. Do polepszenia tych
cech w krzyżowaniu towarowym używa się głównie polskiej owcy długowełnistej
odmiany kamienieckiej. Krajowy rynek jagnięciny jest słabo rozwinięty
w porównaniu z rynkiem europejskim, co niekorzystnie wpływa na opłacalność
hodowli owiec, niestety większość mięsa jest eksportowana. Mięso jagnięce zaliczane
jest do luksusowych ze względu na swoją delikatność i aspekty prozdrowotne.
Przy ocenie rzeźnej jagniąt coraz częściej wykorzystywana jest ultrasonograficzna
technika pomiarów mięśnia najdłuższego grzbietu (m.l.d.) pozwalająca
na rezygnację z poubojowej oceny umięśnienia i otłuszczenia tuszy. Wyniki przeprowadzonych
w ostatnich latach badań wskazują na ogromną przydatność pomiarów
ultrasonograficznych do oceny otłuszczenia i umięśnienia u jagniąt oraz
doskonalenia wydajności rzeźnej owiec. Dlatego celem niniejszej pracy było zbadanie
umięśnienia jagniąt polskiej owcy długowełnistej odmiany kamienieckiej
przy pomocy pomiarów ultrasonograficznych oraz analiza wyników w zależności
od typu urodzenia.
W przeprowadzonych badaniach nie wykazano wpływu typu urodzenia na przyżyciowe
wyniki pomiarów ultrasonograficznych mięśnia najdłuższego grzbietu
jagniąt. Badana grupa zwierząt różniła się jednak pod względem masy ciała w 2
i 56 dniu życia. Jagnięta jedynaki były cięższe od jagniąt pochodzących z ciąż
bliźniaczych.
Opis
Słowa kluczowe
owce,
hodowla