Produkty tradycyjne na Podlasiu
Produkty tradycyjne na Podlasiu
dc.contributor.author | Mystkowska, Iwona | |
dc.contributor.author | Zarzecka, Krystyna | |
dc.date.accessioned | 2023-10-05T08:14:27Z | |
dc.date.available | 2023-10-05T08:14:27Z | |
dc.date.issued | 2014 | |
dc.description.abstract | W ostatnich latach, zarówno w Polsce jak i na świecie, obserwuje się zwiększone zainteresowanie i zamiłowanie do turystyki wiejskiej. Wraz z jej rozwojem przybywa ofert turystycznych, które mają za zadanie spełniać coraz bardziej głębsze i wyszukane oczekiwania wczasowiczów, często związane z innymi produktami żywnościowymi. Podlaskie to obszar przenikania i wzajemnego oddziaływania kilku społeczności i ich kultur. Współgrają tutaj dwie różne tradycje wschodnia i zachodnia, trzy kultury: polska, ukraińska i białoruska oraz mieszają się smaki kilku kuchni. Region Podlasia stanowi doskonałe miejsce i wielopokoleniowe zaplecze do produkcji wyrobów tradycyjnych, których z roku na rok przybywa. Na tej ziemi kultywuje się przyrządzanie potraw według starych, przekazywanych przez wcześniejsze pokolenia receptur. Dzięki temu potrawy i produkty charakteryzuje unikalny smak, zapach i brak konserwantów. Celem pracy było przybliżenie charakterystyki produktów tradycyjnych i terminów związanych z produktem, jego strukturą, wyrobami i sposobem życia na Podlasiu. Ponadto przedstawiono oznaczenia produktów tradycyjnych i specyficzną kuchnię tego regionu. | pl |
dc.identifier.isbn | 9788361044956 | |
dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.13044/1532 | |
dc.language.iso | pl | |
dc.publisher | Państwowa Szkoła Wyższa im. Papieża Jana Pawła II w Białej Podlaskiej | |
dc.subject | Podlasie | pl |
dc.subject | produkty tradycyjne | pl |
dc.subject | kuchnia podlaska | pl |
dc.title | Produkty tradycyjne na Podlasiu | pl |
dc.type | Book chapter |