Produkty tradycyjne na Podlasiu

dc.contributor.author Mystkowska, Iwona
dc.contributor.author Zarzecka, Krystyna
dc.date.accessioned 2023-10-05T08:14:27Z
dc.date.available 2023-10-05T08:14:27Z
dc.date.issued 2014
dc.description.abstract W ostatnich latach, zarówno w Polsce jak i na świecie, obserwuje się zwiększone zainteresowanie i zamiłowanie do turystyki wiejskiej. Wraz z jej rozwojem przybywa ofert turystycznych, które mają za zadanie spełniać coraz bardziej głębsze i wyszukane oczekiwania wczasowiczów, często związane z innymi produktami żywnościowymi. Podlaskie to obszar przenikania i wzajemnego oddziaływania kilku społeczności i ich kultur. Współgrają tutaj dwie różne tradycje wschodnia i zachodnia, trzy kultury: polska, ukraińska i białoruska oraz mieszają się smaki kilku kuchni. Region Podlasia stanowi doskonałe miejsce i wielopokoleniowe zaplecze do produkcji wyrobów tradycyjnych, których z roku na rok przybywa. Na tej ziemi kultywuje się przyrządzanie potraw według starych, przekazywanych przez wcześniejsze pokolenia receptur. Dzięki temu potrawy i produkty charakteryzuje unikalny smak, zapach i brak konserwantów. Celem pracy było przybliżenie charakterystyki produktów tradycyjnych i terminów związanych z produktem, jego strukturą, wyrobami i sposobem życia na Podlasiu. Ponadto przedstawiono oznaczenia produktów tradycyjnych i specyficzną kuchnię tego regionu. pl
dc.identifier.isbn 9788361044956
dc.identifier.uri https://hdl.handle.net/20.500.13044/1532
dc.language.iso pl
dc.publisher Państwowa Szkoła Wyższa im. Papieża Jana Pawła II w Białej Podlaskiej
dc.subject Podlasie pl
dc.subject produkty tradycyjne pl
dc.subject kuchnia podlaska pl
dc.title Produkty tradycyjne na Podlasiu pl
dc.type Book chapter
Pliki
Oryginalny pakiet
Aktualna strona 1 - 1 z 1
Miniatura obrazu
Nazwa:
Produkty tradycyjne na Podlasiu.pdf
Rozmiar:
496.46 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Opis:
Pakiet licencji
Aktualna strona 1 - 1 z 1
Brak dostępnej miniatury
Nazwa:
license.txt
Rozmiar:
652 B
Format:
Item-specific license agreed to upon submission
Opis: