Zanieczyszczenia mikotoksynami wybranych warzyw pochodzących z upraw ekologicznych województwa lubelskiego

Abstract

Surowce rolne, w tym również warzywa, pochodzenia ekologicznego cieszą się coraz większym zainteresowaniem konsumentów. Spowodowane jest to tym, że postrzegane są one jako zdrowsze, w porównaniu do ich odpowiedników uprawianych w systemie konwencjonalnym. Podstawą zasadą rolnictwa ekologicznego jest zakaz stosowania pestycydów oraz nawozów sztucznych, co sprawia, że warzywa pochodzące z takiej uprawy są bardziej narażone na rozwój na nich mikroorganizmów, w tym również grzybów pleśniowych wytwarzających mikotoksyny. Celem niniejszej pracy było określenie poziomu zanieczyszczeń mikotoksynami wybranych warzyw pochodzących z gospodarstw ekologicznych oraz konwencjonalnych z terenu województwa lubelskiego. Łącznie przeanalizowano pod kątem zawartości mikotoksyn 302 próbki. Zawartość mikotoksyn określono metodą immunoenzymatyczną ELISA z wykorzystaniem testów RIDASCREEN®. Żadne z przebadanych warzyw ekologicznych, ani konwencjonalnych nie stwarza zagrożenia dla bezpieczeństwa zdrowotnego człowieka. Nie zanotowano istotnych różnic pomiędzy zawartością mikotoksyn w warzywach pochodzących z uprawy ekologicznej a konwencjonalnej.