Świadomość żywieniowa a czytanie etykiet
Nutrition awareness and label reading
Świadomość żywieniowa a czytanie etykiet
Nutrition awareness and label reading
Data
2025
Autorzy
Bober, Artur
Tytuł czasopisma
ISSN czasopisma
Tytuł tomu
Wydawca
Akademia Bialska im. Jana Pawła II
Streszczenie
Informacje znajdujące się na etykietach wyróżniają
się treścią, jak i formą przekazu.
Niektóre komunikaty, jak: data przydatności
do spożycia czy waga są obowiązkowe, lecz
nie zawsze są umieszczone w czytelny sposób
na opakowaniach. Konsumenci o różnej
świadomości żywieniowej szukają komunikatów
adekwatnych do ich stanu wiedzy,
osoby o wyższej świadomości żywieniowej
są w stanie interpretować wartości liczbowe
z tabel wartości odżywczych, osoby o niższej
świadomości żywieniowej preferują
oświadczenia żywieniowe. Celem niniejszego
badania było określenie wpływu deklarowanej
świadomości żywieniowej na czas
odczytywania informacji żywieniowych.
Badanie zostało podzielone na dwa etapy
– ankietę oraz eksperyment. Ankieta zawierała
zapytanie o zainteresowanie czytaniem
etykiet oraz deklarację świadomości żywieniowej
w pięciostopniowej skali opisowej.
Eksperyment opierał się na pomiarze czasu
odczytu informacji żywieniowych z etykiet
trzech produktów typu jogurt. Badanie zostało
przeprowadzone na 20 studentach Uniwersytetu
Morskiego w Gdyni. W odczycie informacji żywieniowych między osobami
o świadomości żywieniowej przeciętnej,
a dobrej występuje różnica 2,23 sekundy,
tj. 16,5% różnicy. Różnica między osobami
o świadomości żywieniowej przeciętnej,
a bardzo dobrej wynosi 2,64 sekundy,
19,67% różnicy. Różnica między dobrą,
a bardzo dobrą świadomością żywieniową
wynosi tylko 0,41 sekundy, 3,66% różnicy.
Mimo występującej silnej korelacji między
czasem odczytu informacji, a świadomością
żywieniową nie można jasno określić czy
osoby o wyższej świadomości żywieniowej
szybciej odczytują informacje żywieniowe.
Ograniczenie badania wynika z możliwości
wystąpienia błędu poznawczego – osoby
mają tendencje do przeceniania, bądź zaniżania
oceny swojej wiedzy i umiejętności
oraz mimo wysokiego poziomu świadomości
żywieniowej nie wykorzystują posiadanej
wiedzy w praktyce, co nie pozwala na
określenie, czy osoby o wyższej świadomości
żywieniowej szybciej odczytują informacje
żywieniowe.
The information on the labels is distinguished by its content, as well as the form of the message. Some messages, such as “best-before” date or weight, are mandatory, but are not always clearly displayed on packaging. Consumers with different nutritional awareness seek messages relevant to their state of knowledge, those with higher nutritional awareness are able to interpret numerical values from nutritional tables, those with lower nutritional awareness prefer nutritional claims. The purpose of the present study was to determine the effect of declared nutritional awareness on the timing of reading nutritional information. The study was divided into two stages – a survey and an experiment. The questionnaire asked about interest in reading labels and the declaration of nutrition awareness on a fivepoint descriptive scale. The experiment was based on measuring the time taken to read nutrition information from the labels of three yogurt-type products. The study was conducted on 20 students at Gdynia Maritime University. There is a difference of 2.23 seconds i.e. 16.5% difference in reading nutrition information between those with average and good nutrition awareness. The difference between those with average and very good nutrition awareness is 2.64 seconds, a 19.67% difference. The difference between good and very good nutrition awareness is only 0.41 seconds, a 3.66% difference. Despite the presence of a strong correlation between information reading time and nutrition awareness, it cannot be clearly determined whether people with higher nutrition awareness read nutrition information faster. A limitation of the study is due to the possibility of cognitive bias – people tend to overestimate or underestimate their knowledge and skills, and despite their high level of nutrition awareness, they do not put their knowledge into practice, making it impossible to determine whether people with higher nutrition awareness read nutrition information faster.
The information on the labels is distinguished by its content, as well as the form of the message. Some messages, such as “best-before” date or weight, are mandatory, but are not always clearly displayed on packaging. Consumers with different nutritional awareness seek messages relevant to their state of knowledge, those with higher nutritional awareness are able to interpret numerical values from nutritional tables, those with lower nutritional awareness prefer nutritional claims. The purpose of the present study was to determine the effect of declared nutritional awareness on the timing of reading nutritional information. The study was divided into two stages – a survey and an experiment. The questionnaire asked about interest in reading labels and the declaration of nutrition awareness on a fivepoint descriptive scale. The experiment was based on measuring the time taken to read nutrition information from the labels of three yogurt-type products. The study was conducted on 20 students at Gdynia Maritime University. There is a difference of 2.23 seconds i.e. 16.5% difference in reading nutrition information between those with average and good nutrition awareness. The difference between those with average and very good nutrition awareness is 2.64 seconds, a 19.67% difference. The difference between good and very good nutrition awareness is only 0.41 seconds, a 3.66% difference. Despite the presence of a strong correlation between information reading time and nutrition awareness, it cannot be clearly determined whether people with higher nutrition awareness read nutrition information faster. A limitation of the study is due to the possibility of cognitive bias – people tend to overestimate or underestimate their knowledge and skills, and despite their high level of nutrition awareness, they do not put their knowledge into practice, making it impossible to determine whether people with higher nutrition awareness read nutrition information faster.
Opis
Słowa kluczowe
świadomość żywieniowa,
czytanie etykiet,
zachowania żywieniowe,
nutrition awareness,
label
reading,
eating behaviour